Jaffa kocke

Za biskvit:
- 4 jaja

- 170 g šećera

- 200 ml mleka

- 50 ml ulja

- 250 g brašna

- 1 prašak za pecivo

Fil:

- 1 pomorandža

- 4 kašike džema od kajsije

- 50 g putera

Glazura:

- 150 g čokolade

- 15 g maslaca

- 6 kašika mleka

Napraviti biskvit. Belanca odvojiti od žumanaca, pa umutiti sa šećerom.

Dodavati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Zatim smanjiti brzinu miksera pa dodati mešavinu mleka i ulja.

Uz smanjenu brzinu miksera dodati i mešavinu brašna i praška za pecivo i sve lagano izmešati u homogenu smesu.

Smesu sada možete podeliti na pola i peći odvojeno dva biskvita. Ja sam smesu izlila u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i pekla oko 25 minuta na 180 stepeni.

Iako možete peći dva biskvita od kojih će jedan biti kora, a drugi ćete izdrobiti za fil, ja predlažem da pečete jedan u velikom plehu. Prvi razlog je što smanjujete vreme pečenja. Drugi je taj što možete da iz sredine izvadite koru za podlogu i tako odmah isečete okrajke i dobijete idealno ravan kolač sa svih strana - okrajke ćete ionako izdrobiti za fil.

Kada se biskvit ohladio, ako ste pekli u jednom plehu kao ja, polovinu biskvita izvadite iz sredine za podlogu, a preostali biskvit izdrobite u posudu za mućenje.

Dodajte džem od kajsije. Pomorandžu dobro operite, koru istrljajte onom zelenom oštrom stranom novog sunđera za sudove (ja sam je držala i dva sata pre toga u rastvoru jedne kašike sode bikarbone i 3dcl vode). Isecite pomorandžu na delove zajedno sa korom, proverite da nema semenki, pa izblendirajte da se potpuno pretvori u kašastu smesu. Dodajte u posudu sa izdrobljenim biskvitom, dodajte i otopljeni maslac i sve zajedno umutite mikserom. Probajte fil, pa zavisno od slatkoće džema i pomorandže dodajte po potrebi šećer u prahu (ja nisam dodavala). Takođe, ako vam je smesa previše gusta, dodajte i sok ceđene pomorandže - meni nije trebalo.

Fil nanesite na koru ravnomerno, poravnajte. Prelijte glazurom od istopljene čokolade u maslacu i mleku, poravnajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan seći na kocke.