Reform torta

Za 1 koru (x2):
4 belanaca
85g šećera
100 g mlevenih oraha
1.5 kašika brašna

Za fil:
8 žumanaca
100 g šećera
100 g čokolade
300 ml mleka
30 g pudinga od čokolade
150 g maslaca

Za ukrašavanje:

100 g čokolade

30 g mlevenih oraha

Za koru, penasto umutiti belanca sa šećerom. Mutiti sve dok se šećer ne istopi.

Špatulom lagano umešati mešavinu mlevenih oraha i brašna. Preručiti na pek papir u pleh i poravnati.

Peći oko 25 minuta na 180 stepeni, odnosno dok lepo ne porumeni. Pečenu koru ohladiti, odvojiti od papira i preseći na dva dela. Ponoviti postupak i za drugu koru, tako da na kraju imate 4 korice za šnit tortu.

Za fil, 150 ml mleka sipati u šerpicu i uključiti šporet da se zagreva. U posebnoj posudi sjediniti mikserom žumanca, šećer, puding i preostalo mleko. Skuvati na uobičajen način na tišoj vatri, a na kraju ubaciti i kockice čokolade i mešati dok se ne istopi. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se ohladi. Ohlađeno umutiti sa maslacem.

Nafilovati kore, a zatim celu tortu odozgo i sa strana. Istopiti čokoladu i preliti preko torte, a sa strana ukrasiti mlevenim orasima.