Babka sa lešnikom i kremom

Za testo:
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
2 kašike šećera
125 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pavlake
1 jaje

Za fil:

200 g mlevenog pečenog lešnika

2 kašike prah šećera

120 g krema

2 kašike mlevene plazme

100 ml mleka

Za premazivanje:

1 žumance

2 kašike mleka

1 kašika javorovog sirupa

U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kavasac, šećer i so.

U posebnoj činiji sjediniti toplo mleko, pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u činiju sa brašnom i zamesiti testo.

Pokriti prozirnom folijom i ostaviti oko 1.5 - 2 sata na toplom. 

Napraviti fil. U posudi izmešati pečeni mleveni lešnik, prah šećer, eurokrem, mlevenu plazmu i mleko.

Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču i premazati ga filom.
Uviti u rolat, pa ga iseći po dužini. Uplesti oba kraja, okrećući preseke na gore.
Prebacite upletenu babku u vekna pekač i ostavite još 30-45 minuta da narasta.

Kada je narasla, premažite je četkicom mešavine žumanca, mleka i javorovog sirupa i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Posle prvih dvadeset minuta pokrite aluminijumskom folijom da ne izgori. Proverite štapićem za ražnjić da li je pečena - bitno je da ne ostaje testo, fil je ok. Poslednjih 5-7 minuta pecite bez folije da porumeni. Desetak minuta neka sa hladi u plehu, a zatim izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.