Spekulas mafini

Potrebno je:

2 jajeta
70 ml ulja
200 ml jogurta
50 ml mleka
3 kašike meda
180 g brašna
80 g mlevenog spekulas keksa
3/4 kesice praška za pecivo
9 kašičica krema sa komadićima vafla

Za gore:

9 kašičica krema sa komadićima vafla
200 ml slatke pavlake
30 g mlevenog spekulas keksa

U jednoj posudi pomešati jaja, ulje, mleko, jogurt i med. U drugoj posudi izmešati brašno, prašak za pecivo i spekulas keks.

Sjediniti obe smese uz što kraće mućenje mikserom. U pleh staviti papirnate korpice, pa sipati smesu do 3/4 korpica. U svaku staviti po pola kašičice krema. Peći 35 minuta na 180 stepeni.

Pečene izvaditi iz korpica, ohladiti, pa premazati kremom, ukrasiti umućenom slatkom pavlakom i posuti krupno mlevenim spekulas keksom, pa poslužiti.