Moje žerbo kocke

Za testo:

200 g margarina
1 jaje
100 ml mleka
1 kašičica šećera
1 kesica kvasca
440 g brašna

Fil:

6 kašika džema od smokvi
150 g mlevenih oraha
3 kesice vanilin šećera
3 kašike šećera

Za preliv:

100 g čokolade
10 g maslaca
3 kašike mleka

Za testo, u vanglicu za mešenje staviti brašno, kvasac, šećer i prstohvat soli, pa izmešati. Zagrejati mleko, u njemu otopiti margarin, ne mora potpuno, pa umešati jaje. Sipati u vanglicu sa brašnom i zamesiti testo.

Testo podeliti na 4 dela i formirati 4 jufkice (kod mene po 200g svaka). Rastanjite prvu na veličinu pleha i prebacite u podmazan pleh. Premazati koru sa 2 kašike džema od smokvi, posuti ih trećinom oraha i jednom kesicom vanilin šećera i jednom kašikom šećera.

Rastanjiti i ostale jufke i ponavljati postupak ređanja. Svaki put koru blago pritisnuti da se zalepi na fil. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti petnaestak minuta. Zatim izbockati gornju koru viljuškom, pa staviti u rernu da se peče 20 - 25 minuta na 180 stepeni. Ohladiti, pa preliti čokoladom koju ste istopili sa maslacem i mlwkom. Seći na kocke i poslužiti.