Lenja pita - muskatna tikva

Za testo:
280 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
50 g šećera
100 g margarina
1 kesica vanilin šećera
1 jaje
1 kašika pavlake

Za fil:
450 g muskatne tikve
1 jaje
100 ml slatke pavlake
2 kašike brašna
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice muskatnog oraščića
3 kašike šećera

U posudi umutiti mikserom margarin, jaje, pavlaku, šećer i vanilin šećer. Postepeno dodati mešavinu brašna i praška za pecivo i mutiti da se naprave mrvice. Zatim rukom kratko zamesiti testo, pa uviti u providnu foliju i ostaviti jedan sat u frižideru.

Muskatnu tikvu očistiti, iseći na krupniju parčad i kuvati desetak minuta. Staviti da se ocedi i ostaviti u cedaljci dok se ne ohladi. Potom je staviti u dublju posudu, pa dodati jaje, slatku pavlaku, šećer, brašno, cimet i muskantni oraščić. Sve usitniti štapnim mikserom dok se ne dobije kašasta smesa.

Testo podeliti na dva dela, pa svaki rastanjiti između pouljenog celofana na veličinu pleha ili posude u kojoj će se peći.

Prvu koru preneti na blago podmazan pleh. Izbockati viljuškom na par mesta. Preko sipati fil i poravnati špatulom. Preko staviti drugu koru i nju blago pritisnuti u fil i izbosti viljuškom.

Staviti da se peče oko 35 - 40 minuta na 180 stepeni.

Pečenu pitu, najpre ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim dobro pokriti i ostaviti u frižider preko noći. Sutradan seći na parčad željene veličine i posuti šećerom u prahu.